Svježe pečeno, svaki dan
Svježe iz pećnice, čekaš samo ti
Svaki dan od 06:30 pečemo kruh i peciva od domaćih sastojaka — uz prvu šalicu kave dok je sve još toplo.
Zašto je jutro u Radionici drugačije?
U Radionici Marić nema zamrznutog tijesta ni gotovih mješavina. Svako jutro, dok Split još spava, naš tim miješa, oblikuje i peče — od klasičnog domaćeg kruha do maslenica s provansalskim začinskim biljem. Vjerujemo da dobro jutro počinje mirisom svježe ispeèenog i šalicom kave koja ne gori. Terasa u terrakota i kremastim tonovima dočekuje te toplinom mediteranskog sunca. Bez žurbe, bez kompromisa.
Što nas posjećuješ zbog
Četiri razloga zašto naši gosti dolaze svaki dan — ne samo jednom.
Specialty kava
Radimo s jednim malim pražionarom iz Zagreba — single origin zrna, filter i espresso priprema, svjež uzorak svaka dva tjedna. Nije to kava iz vreće, nego iz razgovora s farmerom.
Svježa peciva svaki dan
Croissanti, rogljići, maslenice i punjena peciva — sve se peče ujutro prije otvaranja. Što ostane do 13:00, ide po sniženom; što ne ostane, ne ostaje jer ga nema.
Kruh bez trikova
Brašno, voda, sol, kvasac i puno vremena. Naš kruh fermentira između 12 i 18 sati — otuda ona hrskava korica i mekana sredina koja ne postaje gumena drugi dan.
Lagani ručak
Od 11:30 do 14:00 poslužujemo juhu dana, dvije tople opcije i svježe salate. Ručak se mijenja svaki dan prema sezonskom povrću — jednom tjedno uvijek ima i vegetarijanska verzija.
„Prolazim kroz Domovinskog rata svaki radni dan i ne mogu zamisliti jutro bez Radionica Marić croissanta i filtera. Probala sam svaki kafić u Splitu — ovdje se kava ne spali i uvijek je svježe samljevena. Otkad su otvorili ručak, tu jedem i petkom.”
— Ivana Rožić, Split
Svrati danas — dok je toplo
Otvoreni smo od ponedjeljka do subote. Nađeš nas na Domovinskog rata 14.