Espresso i lungo
Klasičan espresso od 18 g zrna, ekstrakcija 27–30 sekundi. Lungo za one koji žele volumen bez gorčine. Oba od istog freshly-roasted zrna, uvijek bez prigorjelosti.
Specialty kava
Kava koja ne okusi kao da je čekala na te
Specialty zrna, pažljiva priprema, svjež uzorak svaka dva tjedna — to je naš standard, ne iznimka.
Od farme do šalice — bez zaobilaznih putova
Suradujemo s malim pražionarom iz Zagreba koji radi isključivo s transparentno nabavljenim zrnima. Svaki uzorak dolazi s listom porijekla: farma, nadmorska visina, proces sušenja. Naš barista Tomislav prošao je dvije razine SCA edukacije i slaže pripremu svake metode — espresso, filter, AeroPress — prema karakteru tog tjednog zrna. Nema jedne fiksne recepture; svako zrno govori nešto drugačije i mi to slušamo.
Što nađeš na karti kave
Kratka karta, jasna ponuda — bez zbunjujućeg popisa od trideset varijanti.
Filter kava
V60 ili Batch brew — svaki dan biramo metodu prema zrnu. Filter kava je naša preporuka za jutarnji sat: delikatna, bez mlijeka, da osjetiš što zrno zapravo nosi.
Flat white i cappuccino
Za one koji vole mlijeko: koristimo svježe lokalno mlijeko ili ovseni napitak. Pjena se uvijek teksturira ručno — nema automatike koja ruši temperaturu.
„Dolazim s Hvara čim sletim u Split i odmah idem po filter kavu u Radionicu. Prošle zime su imali etiopski natural koji je mirisao na jagodu — pitao sam ih odakle je i dobio dvostranu priču o farmi. Takvo što nema nigdje drugdje u gradu.”
— Mateo Boban, Hvar
Proba je besplatna za prvu šalicu filtera
Kad prvi put svratite, filter kava je na nas — da vidite zašto se vraćaju.