Juha dana
Uvijek jedna juha — varivo, krem juha ili bistri temeljac, ovisno o tjednoj nabavci povrća. Servira se s komadićem domaćeg kruha i malo maslinovog ulja.
Ručak 11:30–14:00
Ručak koji se mijenja svaki dan
Sezonsko povrće, dvije tople opcije i juha — od 11:30 do 14:00, dok traje.
Kratka karta, svježi sastojci
Ručak u Radionici nije opsežan restoran meni — namjerno. Svaki dan kuhamo juhu od ostataka povrća iz jutarnje pripreme, dvije tople opcije (jedna je uvijek vegetarijanska jednom tjedno) i dvije svježe salate. Sve se priprema ujutro i ne stoji pod UV lampama. Kad se pojedu zadnje porcije, tog dana ručak završava — bez toga da kuhamo više nego što trebamo. Porcije su punjene i servira se s kruhom iz radionice.
Što nađeš za ručak
Karta se mijenja dnevno — ovo su kategorije koje uvijek postoje.
Dvije tople opcije
Jedna mesna i jedna bez mesa — pasta, rižoto, pečeno povrće s bulgur žitaricom ili nešto slično. Jednom tjedno je i mesna opcija zamijenjena drugom vegetarijanskom — objavljujemo na Instagramu ujutro.
Svježe salate
Dvije salate: jedna sezonska s lokalnim povrćem i jedna s mahunarkama ili žitaricama za zasitnost. Dressingi su uvijek domaći — maslinovo ulje, ocat, senf i začini bez pojačivača okusa.
Kad ručak završava — i zašto
Ručak poslužujemo samo do 14:00 — ili do zadnje porcije, što god dođe prvo. Ne zagrijavamo ono što nije pojedno niti čuvamo ostatke za sljedeći dan. To znači da ponekad sve ode do 13:15. Ako si redoviti gost i radiš u blizini, preporučujemo da nas pitaš što je planirano — reci nam do 10:30 i možemo ti odložiti porciju. Nema onlinea narudžbi, nema dostave — samo dolaziš osobno.
Svrati između 11:30 i 14:00
Ulica Domovinskog rata 14 — pet minuta pješice od rive.